【岗位职责】
1、负责将实验室小试/中试的肉制品配方与工艺，转化为可批量生产的标准化生产工艺流程。
2、配合研发团队进行调理肉制品的新品开发。针对不同部位肉特性，调整工艺参数，确保产品口感、出成率、稳定性。
3、解决量产过程中出现的工艺偏差、品质异常等问题，提出纠正措施；并通过工艺改进提升生产效率、降低损耗、优化出成率。
4、确保工艺符合食品安全标准（HACCP、ISO 22000等）及公司内控标准。

【任职资格】
1、大专及以上学历，食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程等相关专业。
2、3-5年调理肉制品行业研发或工艺转化工作经验，熟悉牛肉、猪肉、鸡肉等一种或多种原料肉加工特性。有速冻调理品、预制菜、西式肉制品（如培根、香肠、肉排）产品经验者优先。
3、熟悉常见肉制品加工设备（滚揉机、砍排机等）及工艺参数设定；掌握基础肉品保水、乳化、护色、防腐等技术原理。
4、良好的沟通能力，能与研发、生产、品控有效协作：具备较强的问题分析与现场解决能力，能适应车间工作环境。

工作地址

眉山市顺江大道南段38号

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