岗位职责：
1. 负责员工餐、早餐厅所有蔬菜、肉类、干货的清洗、削皮、切配、腌制工作，保证大小均匀、标准统一。
2. 严格按照后厨标准配菜，按量备菜，不浪费食材，合理控制损耗。
3. 做到荤素分开、生熟分开、器具分开，严格遵守食品安全卫生要求。
4. 负责配菜区、洗菜池、砧板、刀具、货架的日常清洁、冲洗、消毒、摆放整齐。
5. 每日整理冰箱、货架食材，分类摆放，先进先出，杜绝食材变质。
6. 收餐后彻底打扫配菜间卫生、清理垃圾、冲洗地面、擦拭台面。
7. 爱护厨具设备，发现损坏、漏水、漏电及时上报。
8. 服从厨师长安排，配合后厨日常运转，完成临时交办工作。
要求：
1. 具备基本的切配技能，熟悉食材处理流程，有相关工作经验者优先。  
2. 持有健康证，具备良好的卫生意识和食品安全知识。  
3. 工作认真细致，责任心强，能适应厨房工作节奏。

工作地址

眉山市东坡区启贤南路1号

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