岗位职责：
1. 全面统筹后厨墩子组的日常工作，科学制定切配计划与排班表，确保食材供应及时、准确，保障前厅出餐效率。
2. 严格把控食材质量与安全标准，监督生鲜原料的验收、储存及保鲜管理，杜绝浪费，有效控制食材成本损耗。
3. 规范执行食品安全操作流程，指导团队成员熟练掌握各类刀工技法，确保菜品规格统一、美观且符合出品标准
岗位要求：
1. 具备扎实的餐饮后厨管理经验，熟悉各类食材特性及精细化切配工艺，能独立处理突发状况。
2. 必须持有有效健康证上岗，严格遵守国家食品安全法律法规及行业操作规范。
3. 精通成本控制技巧，具备良好的数据敏感度，能通过优化流程降低物料损耗

工作地址

眉山市湖滨路南四段70号

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