1、查看工作记录本，当前用餐是否有预定，订餐的人数及相关要求做合理安排
2、根据当日客人预定情况，合理迎领其他用餐客人
3、客人到来时，热情主动地迎送客人，主动用敬语向客人问候
4、询问客人是否有定位，若已定位，问清姓名、公司或团体名称，并登记在“宾客进餐时间统计表”上
5、走在客人的右前方，随客人的步履带客人入餐厅
6、用餐客人若有不满或疑问时，面带微笑认真聆听客人的倾诉
7、领会客人的意识后，应及时予以答复
8、若不能解决或超出自己的职权范围，应及时向领班汇报
9、把客人的意见（及解决办法）记入宾客意见表
10、收餐后，根据客人的帐单，核对order单，并把order单交于核数组，并填写“餐厅散客用餐统计表”
11、根据收银的营业日报表，做好营业收入的统计
12、把当日未尽事宜详细记入交接班本内，做好交接工作

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